西・廚
閒賦在家，不時參看網絡煮食片段。昨晚看了詹姆士於貴州電視煮食節目做的一道割稻飯，順手做一下。
於豬肉檔跟阿姐說要肥豬油，阿姐東切一刀西切一刀，白花花的豬油塞進膠袋，然後說：「＄3。」我沒聽錯吧，阿姐說，意思意思就好。
用豬肉去皮，只要白油。慢火練出豬油，豬油渣留起。再下紅蔥碎，炸蔥酥。
豬油起鍋，下煙肉，煮軟的元貝絲，炒香再下榨菜碎，通通金黃，下飯，拌好，再下韭菜和芹菜碎，再下雞湯和元貝水。燜至半乾濕，轉到砂鍋再滾，胡椒粉鹽巴調味，上桌前蔥酥豬油淋於飯上。
吃時拌到蔥酥豬油，舀到碗，撒些豬油渣同吃。一口飯，盡吃百般滋味，再加上豬油之香，好吃到停不下來。
可能不正宗，也無所謂，做菜，最開心做了自己喜歡又想吃的東西。
喜歡就好
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